Господині звикли зберігати всі “ніжні” продукти з коротким терміном придатності у холодильнику. Але у випадку з томатами таку тактику важко назвати правильною. Так, холод для цих плодів – головний ворог. Він порушує ніжну текстуру помідорів і позбавляє його аромату та смаку, соковитості й солодкого присмаку. Насправді зберігати овоч треба по-іншому.
Як зберігати помідори без псування
Найпростіший спосіб зберігання не потребує особливих зусиль. Головне – не мити плоди перед цим. Викладіть томати в один шар у широкій місткості. Ідеально для цього підійде плетений кошик або дерев’яний ящик, який має хорошу циркуляцію повітря. Важливий фактор – викладати плоди потрібно так, аби плодоніжка дивилась вниз. Якщо хвостик було видалено, то це місце заклейте скотчем.
Так ви не дасте мікробам потрапити всередину й запустити процес гниття. Якщо вам потрібно зберігати помідори якомога довше, то на допомогу прийде папір. Кожен окремий томат загорніть у сухий аркуш паперу чи газетну сторінку. Вони чудово вбирають зайву вологу, що може з’являтись на шкірці. Саме через це найчастіше плоди страждають від плісняви.
Для господинь, які люблять робити запаси, існують і методи зберігання, розраховані на місяці. У підхожу місткість вистеліть папір і викладіть шар золи. На нього викладіть томати так, аби вони не торкались одне до одного та засипте наступним шаром золи так, аби не було видно плодів. Зола створює суху й стерильну атмосферу, в якій врожай захищено від псування.