Натомість приготувати мармелад удома можна всього з двох простих інгредієнтів – груш і гарбуза. Чому саме груша та гарбуз – ідеальне поєднання?
Груші мають природну солодкість і м’яку консистенцію, завдяки чому чудово замінюють цукор та надають мармеладу ніжного смаку. До того ж, вони містять клітковину, вітамін С та мікроелементи, що сприяють нормальному травленню та зміцненню імунітету.
Гарбуз – це джерело бета-каротину, калію, магнію та антиоксидантів, його природний пектин забезпечує пружність і желюючу структуру, завдяки чому можна обійтися без желатину чи магазинних загусників. Крім того, гарбуз має приємний колір, який надає готовому мармеладу сонячного, апетитного вигляду.
Що знадобиться
- 2 стиглі соковиті груші
- 1/3 середнього гарбуза (приблизно 300–350 г очищеної м’якоті)
- За бажанням – трішки меду або лимонного соку для смаку.
Покроковий рецепт приготування
- Підготовка інгредієнтів. Груші добре помийте, видаліть серцевину, шкірку можна залишити – вона містить багато пектину. Гарбуз очистіть від шкірки та насіння, наріжте невеликими кубиками.
- Термічна обробка, викладіть груші та гарбуз у каструлю з товстим дном, додайте кілька ложок води, щоб овочі не підгоріли на початку. Готуйте на слабкому вогні під кришкою 15-20 хвилин, поки шматочки стануть м’якими.
- Перетворення в пюре. Зніміть з вогню, дайте трохи охолонути, потім перебийте масу блендером до однорідного стану.
- Уварювання. Поверніть пюре на плиту й готуйте на середньому вогні, постійно помішуючи, приблизно 30-40 хвилин, поки маса не загусне і не почне відставати від дна, це важливий етап, саме так формується природна желейна структура.
- Формування мармеладу. Готову густу масу розподіліть рівномірно у форму, застелену пергаментом або силіконовим килимком, товщиною шару близько 1-1,5 см. Залиште остигати при кімнатній температурі, а потім приберіть у холодильник на 6-8 годин.
- Нарізання. Застиглий пласт наріжте кубиками, ромбиками або фігурками за допомогою формочок. За бажанням можна обваляти шматочки в кокосовій стружці чи цукровій пудрі.
Домашній мармелад із груш та гарбуза – це не лише смачний десерт, а й натуральне джерело вітамінів, клітковини та антиоксидантів. Він не містить штучних барвників і консервантів, а завдяки природному пектину чудово тримає форму без додаткових добавок.
Приготуйте мармелад за цим рецептом один раз, і ви більше не захочете купувати його в супермаркеті. Природна солодкість груш і ніжна структура гарбуза створюють ідеальний дует, який дарує смак, аромат і користь у кожному шматочку.