Зелений наліт на буханці хліба перетворює навіть апетитну випічку у неїстівну за лічені дні. Багато господинь стикались із такою проблемою не один раз, але вони навіть не підозрюють, що розв’язати ситуацію можна дуже просто. За словами експертів, найпопулярнішою помилкою, що призводить до неприємності, є неправильний спосіб зберігання хліба. Більшість людей відправляють його у закриту місткість одразу після придбання чи випікання – і це фатальна помилка.
Як довго зберігати хліб
Підвищена вологість створює сприятливі умови для розмноження грибкових спор. Так, гарячий буханець при остиганні виділяє водяну пару, яка осідає всередині закритого простору. Утворені крапельки води на внутрішній стороні пакета чи хлібниці стають живильним середовищем для утворення мікроорганізмів. Саме тому теплий хліб категорично не можна ставити у хлібницю до повного охолодження.
Важливо витримати хліб у кімнатній температурі протягом 2-3 годин. Це повністю розв’яже проблему появи конденсату. Холодна випічка вже не є джерелом надлишкової вологи в замкнутому просторі. Важливо також обробляти місце зберігання продукту розчином перекису водню чи оцту. Це знищує пори грибків. Ще один лайфхак – розділяти світлий і темний хліб для їхнього довшого зберігання.
Що стосується місця зберігання, забудьте про традиційні пластикові хлібниці – натомість краще віддавати перевагу дерев’яним коробкам із кришками та отворами для вентиляції або лляним мішечкам. Таке пакування забезпечує природну циркуляцію повітря.