У пошуках, як спростити собі життя, господині придумують дійсно неймовірні лайфхаки. Наприклад, для того, щоб приготувати смачні голубці, які не будуть рватися та не будуть жорсткими, не обов’язково варити капусту, як це зазвичай робили наші мами та бабусі.
Як підготувати капусту на голубці й не варити її?
Виявляється, капуста добре розм’якшується при мінусових температурах. Для цього потрібно цілу головку капусти покласти у морозильник і залишити там на 2-3 дні. Після цього її потрібно дістати та розморозити за кімнатної температури, не додаючи ні воду, нічого зайвого.
Після того, як капуста повністю розморозиться, листя буде легко відділятися. Воно буде дуже м’яким та податливим, майже як після окропу. Достатньо буде лише вирізати ножем жорстку жилку і можна одразу крутити голубці.
Цікаво, що така “проморожена” капуста виходить навіть смачнішою, ніж варена. Час приготування таких голубців нічим не відрізняється від класичного варіанту, але сам процес підготовки капусти стає набагато легшим.
Навіть якщо капуста пролежить у морозилці довше трьох днів, з нею нічого не трапиться. Ви можете кинути капусту в морозилку одразу після того, як купили її, а потім, коли надумаєте готувати голубці, просто за добу дістаньте її для розморожування.
Цей лайфхак ідеально підходить для тих, хто любить готувати голубці про запас. Капуста, яка пройшла таку обробку холодом, підходить і для подальшого заморожування. Просто закрутіть голубці (але не готуйте їх), розкладіть на дощечку та покладіть у морозилку.
Після того, як вони замерзнуть, їх можна скласти у пакет і зберігати до пів року. Потім достатньо буде лише дістати необхідну кількість голубців і протушкувати на сковорідці або в каструлі за вашим улюбленим рецептом.