Багато людей люблять снідати сирниками, і сьогодні інтернет пропонує навіть не десятки, а сотні рецептів їхнього приготування. Втім, все частіше господині шукають варіант, у якому не треба додавати ні борошно, ні манку, ні крохмаль, аби не перебивати ніжний смак кисломолочного сиру.
Звісно, можна використати кокосову стружку, але це не єдиний варіант, на якому сирники виходитимуть смачними і при цьому не розвалюватимуться на сковорідці.
Кулінари пропонують для цього взяти насіння чіа. Колись це було екзотикою, але сьогодні його можна купити в будь-якому продуктовому магазині.
Інгредієнти:
- Кисломолочний сир 300 г
- Цукор (за смаком)
- Жовток 1 шт
- Насіння чіа 1 ст. л
- Сіль дрібка
Приготування:
Сир повинен бути максимально сухим, без зайвої сироватки. Для максимально ніжної текстури, щоб вони не були зернистими, сир бажано протерти через сито або збити блендером.
У сир додайте цукор, дрібку солі та один жовток. Потім додайте столову ложку насіння чіа. Чіа добре тягне на себе вологу, завдяки чому маса стає більш стабільною і не розвалюється під час смаження.
Все ретельно перемішайте і залиште сирну масу постояти на 15-20 хвилин. За цей час насіння чіа набухне, увібравши зайву вологу.
Після того, як маса настоїться, сформуйте сирники звичайним для вас способом. Далі сирники можна або обсмажити на сковорідці або запекти в духовці.