Здається, ніби зроблено все правильно: урожай зібрано вчасно, бульби просушені, розкладені по ящиках і відправлені в погріб. Але вже через кілька тижнів з’являються гнилі плями, неприємний запах або ж картопля починає проростати задовго до посадки.
Знайома ситуація, правда? А кожна зіпсована бульба – це не лише втрата частини майбутнього врожаю, а й результат праці, який буквально зник. Проте хороша новина в тому, що цю проблему можна легко вирішити, якщо знати кілька простих правил і скористатися одним перевіреним засобом, який є в кожному господарстві.
Передусім треба зрозуміти, чому картопля псується під час зберігання. Найпоширеніші причини – надлишкова вологість, відсутність вентиляції, грибкові інфекції, різкі коливання температури та механічні пошкодження. Якщо повітря в погребі занадто вологе, на поверхні клубнів з’являється конденсат – ідеальне середовище для розвитку гнилі та цвілі. Погана вентиляція лише погіршує ситуацію: повітря застоюється, накопичується вуглекислий газ, і картопля буквально “задихається”.
Ще одна причина – грибкові хвороби, які рослина може підхопити ще в полі. Ззовні клубні виглядають здоровими, але всередині вже є спори грибків. Під час зберігання хвороба розвивається, і до весни половина матеріалу стає непридатною. Якщо ж у погребі занадто тепло – картопля “прокидається” раніше часу, і починається масове проростання.
Проте вихід є. Секрет збереження картоплі криється у звичайній деревній золі – простому, безпечному та надзвичайно ефективному засобі. Зола не лише підсушує клубні, а й діє як природний антисептик. Вона вбирає зайву вологу, створює суху захисну оболонку та зупиняє розвиток грибків і бактерій. Крім того, зола уповільнює проростання “очок” і водночас служить натуральним добривом, адже містить калій, кальцій і фосфор.
Як правильно обробити картоплю золою:
Спочатку потрібно перебрати всі клубні, відібрати лише здорові, без тріщин і плям. Потім підготувати золу – вона має бути чистою, сухою, без домішок сміття чи вугілля. Можна або обваляти кожен клубень у золі вручну, або пересипати шари картоплі золою в ящику: шар картоплі, шар золі – і так до верху. Далі все зберігається у сухому, прохолодному, добре провітрюваному місці при температурі +3…+5°C і вологості не більше 85%.
Вже через кілька тижнів різниця стає очевидною. Картопля, що не оброблена золою, швидко пускає бліді ростки й починає псуватися. Оброблені ж клубні залишаються сухими, твердими, без запаху гнилі й практично не проростають до самої весни.