Адже хочеться, щоб узимку й ранньою весною можна було насолоджуватись власним урожаєм.
Багато хто вважає, що восени достатньо просто викопати овочі чи зібрати яблука з дерев. Але насправді цей процес має свої тонкощі. Якщо діяти обдумано, урожай зберігатиметься довше й залишатиметься свіжим і смачним. Якщо ж поспішати – можна втратити значну частину праці цілого сезону.
Коли дні стають коротшими, город буквально наповнюється щедрістю. На грядках достигають морква, буряк, картопля, ріпа. У садах – яблука, груші, сливи. Для кожного виду овочів і фруктів є свої строки та правила збору. Наприклад, моркву краще викопувати в суху погоду, щоб коренеплоди не намокли й не почали псуватись. Картоплю не варто залишати в землі надто довго – клубні можуть підгнивати.
Оптимально збирати урожай у сухі, ясні дні, коли земля трохи підсохла. Це полегшує роботу й зменшує ризик появи бруду та зайвої вологи, яка згодом може призвести до гнилі. Вологі плоди завжди гірше зберігаються, тому досвідчені городники завжди планують збір на погожі дні.
Моркву й буряк можна обережно підкопувати вилами або лопатою, щоб не пошкодити коренеплоди. Будь-яка тріщина – це відкрита дорога для бактерій, тому акуратність дуже важлива. Картоплю зазвичай викопують наприкінці вересня: спочатку скошують або підрізають бадилля, а через тиждень приступають до збору. За цей час шкірка зміцнюється, і клубні краще зберігаються.
Свіжовикопану картоплю обов’язково просушують на повітрі, але не під прямим сонцем – ідеально під навісом. Те саме стосується й яблук та груш: їх потрібно знімати вручну, обережно прокручуючи за плодоніжку. Плоди, що впали на землю, для тривалого зберігання вже не підходять – навіть незначний удар прискорює псування.
Груші краще збирати трохи недозрілими – вони дозріють уже під час зберігання. А яблука зберігатимуться довше, якщо не мати вм’ятин чи тріщин.
Під час збору урожаю обов’язково слід оглядати кожен плід. Пошкоджені овочі чи фрукти краще одразу відкласти – вони підходять для переробки або приготування страв, але не для зберігання. На зиму залишають лише міцні, здорові екземпляри.