Маринована червона цибуля — це не просто закуска. Це вітамінна бомба, яка допомагає організму пережити холодний сезон без втоми та застуд. У ній зберігаються природні антиоксиданти, ефірні олії, вітаміни С і Р, що зміцнюють імунітет і судини. А турецький спосіб маринування дозволяє обійтися без варіння маринаду, зберігаючи усю природну соковитість та насичений аромат овочу.
Інгредієнти
- Червона (фіолетова) цибуля — 2 кг
- На кожну банку об’ємом 660 мл:
- Чорний перець горошком — 6–7 шт.
- Цукор — 1 чайна ложка
- Кам’яна сіль — ½ столової ложки
- Оцет 9% — ½ склянки (приблизно 55 мл)
- Гаряча вода — скільки потрібно для заливки
Приготування
Зрозуміло, що перш за все потрібно підготувати цибулю. Тож відчистьте її від лушпиння й поріжте тонкими напівкільцями. Старайтесь, щоб шматочки були однакової товщини — так вони маринуватимуться рівномірно.
Після того щільно наповніть нею стерилізовані банки. Не трамбуйте занадто, але й не залишайте багато порожнього місця — нарізка трохи “всяде”.
Далі, у кожну банку насипте цукор, сіль, покладіть горошини чорного перцю. Цей мінімалістичний набір приправ підкреслить природний аромат цибулі й надасть їй легкого східного шарму.
Потім влийте у банки оцет, а тоді акуратно долийте гарячу (але не киплячу) воду до самого краю. Ви одразу відчуєте, як запах стане пряним і апетитним. Тепер закрийте банки щільними кришками, переверніть на бік і кілька разів покатайте по столу — щоб усі інгредієнти добре перемішались, а рідина рівномірно просочила цибулю.
Після охолодження приберіть банки у прохолодне місце — підвал, комору або холодильник. Зберігайте до 1 року, хоча зазвичай ці делікатеси зникають набагато швидше.
Як подавати
Маринована червона цибуля — справжній універсал на кухні. Вона чудово освіжає жирні м’ясні страви, прикрашає бутерброди, додає “вогника” у салати з буряком, квасолею чи печеним перцем. Її подають навіть до оселедця або гарячої картоплі — і смак завжди бездоганний.