У приготуванні риби гарантовано є своя чітка та особлива схема, але навіть вона іноді дає збій. Здається, ніби ви робите все правильно – але після завершення приготування доводиться провітрювати всю квартиру чи будинок та відмивати плиту. Виявляється, що найголовніший секрет полягає не в рецепті, а в простій хитрощі, яка здатна перевернути ваш кулінарний світ.
Як готувати рибу без бруду на кухні
Мова йде про те, аби починати готувати рибу не тоді, коли сковорідка прогрілась, а задовго до цього етапу. Це може здаватись дивним, але працює завжди на всі 100%. Коли сковорідка нагрівається поступово разом із рибою, то жир не розбризкується в різні сторони. Тваринний білок згортається плавно, не прилипаючи до пательні. В результаті – жодних слідів, опіків, патьоків і запаху.
До слова про останнє – аромат від риби є окремою, набагато більшою темою. Для того, аби в процесі приготування страва не “випромінювала” неприємні запахи, потрібно покласти поруч зі сковорідкою гілочку розмарину чи кілька шматочків імбиру. Вони будуть виточувати аромат, який із легкістю переб’є всі рибні нотки, що так не подобаються багатьом господиням.
Для ще одного простого фокуса знадобиться сіль. Нею потрібно посипати не тільки рибу, але й викласти тонкий шар спеції у простір навколо сковорідки. Сіль вбирає жирні бризки, не даючи їм осісти на плиту. Після приготування залишиться тільки зібрати брудну сіль і викинути її у смітник – без зайвого клопоту.