Досвідчених господинь навряд чи здивуєш рецептом оладок, адже ця страва – максимально популярна, а її приготуванням матусі займаються чи не кожного ранку. Втім, здивувати можна переліком компонентів для десерту. Розповідаємо, чим замінити манку та соду, аби отримати нереально пишні та м’які оладки, які довго не будуть опадати.
Як приготувати смачні та пишні оладки
За словами професійних кондитерів, головний секрет полягає в тому, аби додати в масу яйця, але не прості – а добре збиті. Більшість із нас знає, що пишний бісквіт не вдасться приготувати, якщо попередньо не збити яйця до стану “стійкості”. У випадку з оладками так само – без розпушувача, манки чи соди, але з добре збитими яйцями ви легко приготуєте смакоту. Вам знадобляться:
- Курячі яйця – 2 штуки;
- Цукор – 2-3 столові ложки;
- Кефір – 200 мілілітрів;
- Борошно – 200 грамів;
- Дрібка солі;
- Рослинна олія – для смаження;
- Ванільний цукор – за бажанням.
Спочатку потрібно збити яйця до утворення стійкої піни. Робіть це в окремій мисці. Чим більше повітряності буде в масі, тим пишнішими вийдуть оладки. Далі потрібно обережно влити теплий кефір у суміш – порційно, помішуючи все силіконовою лопаткою. Додайте дрібку солі та ваніль. Після цього поступово додайте просіяне борошно, також помішуючи все лопаткою.
Розігрійте сковорідку та додайте на неї трішки рослинної олії. Викладіть тісто ложкою та смажте на помірному вогні з обох боків до золотистої скоринки. Подавайте оладки одразу, прикрасивши їх джемом, збитими вершками чи улюбленим морозивом. Смачного!