Кожен, хто хоч раз варив велику каструлю борщу, стикався з тим, що він починав підкисати. Особливо ця проблема стала актуальною зараз, коли в нашій країні постійно діють графіки відключення світла, а холодильник не працює. Виливати свої старання в унітаз шкода до сліз, тож господині користуються маленькими хитрощами, щоб врятувати страву. Редакція сайту Добрі новини дізналася, як це зробити.
Перше і найважливіше правило – провести “тест-драйв” кипʼятінням. Якщо ваш борщ лише злегка віддає кислинкою, а ви не впевнені, чи можна його їсти, поставте його на вогонь і прокипʼятіть. Під час нагрівання будь-які сумніви щодо його свіжості швидко розвіються. Просто понюхайте борщ – якщо тхне, то виливайте, а якщо запах нормальний, то можна їсти.
Також господині використовують спеції для трохи підкислих страв. Додайте в борщ трохи запашного свіжого перцю, копченої паприки, чи кілька нових лаврових листочків. Або ж використайте свіжу подрібнену зелень – кріп, петрушку. Вони мають настільки сильний аромат, що можуть “заглушити” кислуватий шлейф. Чудово спрацьовує і свіжий подрібнений часник, який додасть пікантності і перекриє небажаний присмак.
І нарешті, якщо вам настільки шкода борщу, що ви готові спробувати врятувати його будь-якою ціною, є важча артилерія – сода. Але цей метод підходить лише тоді, коли страва ще не почала “шипіти” чи видавати огидний запах. Якщо страва відверто зіпсована, то їсти її ні в якому разі не можна!
Для способу з содою потрібно просто взяти половинку чайної ложки цього порошку. Соду потрібно просто додати в борщ, а потім прокипʼятити. Сода як луг нейтралізує кислоту. Але використовуйте цей метод лише як крайній захід і тільки у випадку, коли борщ ледь-ледь почав скисати.