Один із таких – це додавання невеликої кількості інгредієнта, який змінює смак кардинально. Йдеться про всього 10 г, які кладуть за 2 хвилини до закінчення варіння. І саме ця дрібниця робить суп насиченим, ароматним і таким, що хочеться додавати ще й ще.
Для базового рецепту вам знадобляться: 500 г курячого філе або свинини, 2 середні картоплини, 1 морква, 1 цибулина, 1–2 зубчики часнику, 2 ст. л. олії, 1,5 л води або бульйону, сіль, перець та зелень за смаком. І, звісно, головний секретний інгредієнт – 10 г сухих або свіжих ароматних трав, які кладуть наприкінці варіння. Це можуть бути сушені кріп, петрушка, чебрець або базилік – залежно від того, який смак ви хочете підкреслити.
Починаємо приготування з класичного обсмажування овочів. На невеликій кількості олії обсмажте дрібно нарізану цибулю і моркву до м’якості і золотистого кольору. Потім додайте нарізане кубиками м’ясо, обсмажте його кілька хвилин, щоб воно зберегло соковитість і віддало бульйону аромат. Додайте воду або бульйон, доведіть до кипіння і зменшіть вогонь.
Картоплю наріжте кубиками і додайте в бульйон. Варіть суп на середньому вогні 15–20 хвилин до готовності овочів і м’яса. За кілька хвилин до кінця приготування сюди додають головний секретний інгредієнт – 10 г ароматних трав. Саме цей момент важливий: якщо додати їх занадто рано, аромат випарується, а якщо пізно – не встигне розкритися.
Після додавання трав перемішайте суп, накрийте кришкою і дайте настоятися 2–3 хвилини. Спробуйте, додайте сіль і перець за смаком. Подавайте суп гарячим, прикрашеним свіжою зеленню. Аромат буде настільки насиченим, що гості одразу запитають секрет – і він, як ви вже знаєте, зовсім простий, але геніальний.
Цей прийом дозволяє перетворити звичайний домашній суп на справжній кулінарний шедевр. Навіть звичайні овочі і м’ясо зазвучать по-новому, а насичений аромат і збалансований смак оцінять усі члени родини. Маленька хитрість із 10 г ароматних трав робить страву вишуканою, святковою і надзвичайно смачною – саме так, щоб її хотілося готувати знову і знову.