Зазвичай для приготування підлив господині використовують борошно або крохмаль. І це дійсно найзручніший варіант, він перевірений, всі кухарі світу користуються цим способом, і тут ніколи не прогадаєш.
Додаєш щіпку, і підлива густішає буквально на очах. Але хто застрахований від того, що ти починаєш готувати, відкриваєш шафу, а там виявляється, що закінчилося і борошно, і крохмаль? Що робити в такому випадку?
Як загустити підливку без борошна і крохмалю
Не треба бігом бігти в магазин за борошном, є ще один продукт, який допоможе загустити підливу, і це вівсянка. Але її, звісно, треба не пластівцями кидати у підливу, а спочатку подрібнити її у борошно. Це можна зробити за допомогою кавомолки або блендера. Головне, зробити дуже дрібний помол, буквально у вівсяне борошно, щоб крупиці не відчувалися у підливі.
Коли вівсянка розвариться, вона виділить ось цей свій характерний слиз, який і додасть підливі густоти. Вівсянка то універсальний продукт, її можна додавати і у томатні підливи, і у бульйон, якщо ви готуєте гуляш, навіть у сметанкові чи вершкові підливи. Перемелена вівсянка не дасть стороннього присмаку, але загустить вашу підливу.
Зазвичай на стандартну сковорідку буде достатньо буквально 1 столової ложки вівсяного борошна, а там орієнтуйтеся за консистенцією.