Цей варіант особливо подобається тим, хто любить салати з овочами, легким солодкуватим відтінком і цікавою подачею. А тепер приготуємо його разом.
Інгредієнти:
курячий окорочок;
червона цибуля;
200 мл столового оцту 9%;
200 мл води;
картопля;
буряк;
майонез;
чорнослив;
волоські горіхи;
зелений горошок;
курячі яйця.
Спосіб приготування:
Для початку маринуємо червону цибулю. Саме вона найкраще пасує до цього салату, адже має м’який смак і гарний колір. Заливаємо подрібнену цибулю водою й оцтом у рівних пропорціях і залишаємо маринуватися, поки готуємо інші компоненти.
Далі беремо кулинарне кільце або форму для торта діаметром близько двадцяти сантиметрів. Відварений курячий окорочок нарізаємо кубиками, солимо, перчимо й викладаємо першим шаром. Додаємо мариновану цибулю та рівномірно змащуємо майонезом, проводячи ложкою саме по краях, щоб під час зняття форми салат тримав форму й виглядав акуратно.
На великій тертці натираємо картоплю. Її не потрібно брати багато, достатньо одного великого або двох маленьких бульб. Легенько солимо, розподіляємо по поверхні, додаємо трохи цибулі й перцю та знову змащуємо майонезом.
Наступним шаром йде буряк, натертий на грубій тертці. Розрівнюємо його, а тим часом подрібнюємо чорнослив і волоські горіхи. Для салату краще брати м’який чорнослив та сирі горіхи, щоб зберегти природний смак. Посипаємо буряк горіхами з чорносливом, а потім додаємо зелений горошок.
Тепер відокремлюємо білки від жовтків. Білки натираємо на велику тертку, змащуємо їх тонким шаром майонезу, а зверху розподіляємо натерті жовтки. Салат має настоятися щонайменше дві-три години, щоб шари просочилися й смак став більш гармонійним.
Після настоювання обережно проводимо ножем уздовж країв, піднімаємо форму й відкриваємо салат. Він виглядає, наче невеликий овочевий торт. Для декору можна додати трохи зеленого горошку зверху – він надасть свіжості й яскравого акценту.
Салат виходить соковитим і ніжним завдяки маринованій цибулі, а чорнослив додає приємної солодкості та легкої пікантності. Горіхи трохи підсилюють смак і створюють цікавий акцент. Це чудова альтернатива традиційним буряковим салатам і хороший варіант для святкового столу.