Страва подається невеликими порціями й добре підходить до хрустких грінок або як самостійна закуска.
Інгредієнти:
Сардина – 1 банка
Цибуля – 1 шт
Майонез – за смаком
Морква – 1 шт
Яйця – 4 шт
Зелень – будь-яка
Сіль і перець – за смаком
Сир – 60 г
Спосіб приготування:
Починаємо з підготовки продуктів. Яйця та моркву варимо в підсоленій воді до готовності й повністю охолоджуємо. Сардину відкриваємо, зливаємо зайву олію та розминаємо рибу виделкою до дрібних шматочків. Важливо, щоб маса була розсипчастою, адже саме цей шар формує основу салату.
Для викладання зручно обрати роз’ємну форму діаметром приблизно шістнадцять сантиметрів. На дно викладаємо шар сардини й злегка перчимо. Майонез наносимо тонкою сіткою, щоб салат залишався повітряним. Цибулю дрібно ріжемо та запарюємо окропом не більш ніж на хвилину, щоб усунути надмірну різкість. Після цього відціджуємо й викладаємо наступним шаром, додаючи дрібку солі й перцю, а зверху знову легку майонезну сіточку.
Відварену моркву натираємо на дрібну тертку та акуратно розподіляємо, не притискаючи, щоб шар лишався пухким. Морква має бути солоною та ароматною, тому її варто відварювати зі спеціями. За потреби можна додати ще трохи солі та перцю вже у салаті. Далі робимо майонезну сіточку й переходимо до білків. Натерті білки лягають легким сніжним шаром, який потрібно рівномірно розподілити виделкою. Злегка присолюємо й перчимо, додаємо трішки майонезу.
Наступний шар – сир. Його краще подрібнити в блендері, щоб він став м’яким і майже пухким. Така текстура робить “Мімозу” ніжною та легкою. Сир викладаємо акуратно, формуючи рівний шар. Зверху наносимо ще одну тонку сіточку майонезу.
Фінальний штрих – терті варені жовтки, які створюють класичну “мімозну” шапочку. За бажанням можна прикрасити салат зеленню, але надмірно декорувати верхівку не варто, щоб зберегти її легкість.
Готовій “Мімозі” бажано дати кілька годин настоятися в холодильнику. Так салат стане більш соковитим і гармонійним за смаком, хоча його можна подавати й одразу. Така версія страви виходить святковою, ніжною та дуже ароматною, тож радимо обов’язково її приготувати, коли захочеться чогось особливо приємного й домашнього.