Інгредієнти:
яйця – 2 штуки
цукор – 200 грамів
сіль – 1/3 чайної ложки
ванільний цукор – 10 грамів
молоко – 80 мілілітрів
рослинна олія – 60 мілілітрів
борошно – 240 грамів
розпушувач – 7 грамів
смородина – 300 грамів
Спосіб приготування.
У миску розбиваємо яйця, додаємо сіль, ванільний цукор і всипаємо весь цукор. Перемішуємо вінчиком або виделкою до світлої однорідної маси. Збивати нічого не потрібно, достатньо добре поєднати інгредієнти.
Далі вливаємо молоко й рослинну олію та знову перемішуємо до однорідності. Духовку заздалегідь розігріваємо до 180 градусів. Тісто готується дуже швидко, тому важливо, щоб духовка вже була готова.
До яєчної суміші додаємо просіяне борошно разом із розпушувачем. Акуратно вимішуємо, щоб не залишалося грудочок. Тісто виходить гладким, не надто густим і дуже ніжним.
Смородину промиваємо, добре обсушуємо від зайвої вологи й додаємо в тісто. Я раджу перемішувати ягоди силіконовою лопаткою, щоб не пошкодити їх і зберегти соковитість.
Форму для випікання змащуємо олією. У цьому рецепті добре підходить форма діаметром близько 24 сантиметрів. Виливаємо тісто у форму й рівномірно розподіляємо, злегка прокручуючи її в руках.
Випікаємо пиріг при температурі 180 градусів приблизно 30–35 хвилин. Готовність перевіряємо дерев’яною шпажкою, вона має виходити сухою.
Готовий пиріг виходить ароматним, м’яким і дуже соковитим завдяки ягодам. Він легко ріжеться, гарно тримає форму й чудово підходить для домашнього чаювання. Я раджу дати йому трохи охолонути, а потім подавати до столу й насолоджуватися простим, але напрочуд вдалим смаком.