Перелік інгредієнтів
Для сирної начинки:
8 листків пекінської капусти, 150 г твердого сиру, 50 г майонезу, 50 г грецького йогурту, 1 зубчик часнику.
Для начинки з печеним перцем і фетою:
8 листків пекінської капусти, 1 болгарський перець, 150 г сиру фета, 50 г грецького йогурту, 1 зубчик часнику.
Для соусу:
1 пакетик спецій для салату, 2 ст. л. яблучного оцту, 7 ст. л. води, 5 ст. л. оливкової олії.
Спосіб приготування
Починаємо з підготовки пекінської капусти. Листки відокремлюємо від качана та зрізаємо нижню щільну частину приблизно на 4–5 см. Далі акуратно зрізаємо потовщення вздовж листка, поступово роблячи його тоншим. Так листя стає м’яким, добре згинається і не тріскає під час згортання. За бажанням можна злегка пройтися скалкою, без сильного натиску.
Для сирної начинки натираємо твердий сир на дрібній тертці, додаємо майонез, грецький йогурт і подрібнений часник. Усе добре перемішуємо до однорідної кремової текстури. Така начинка виходить ніжною й не надто важкою.
Для другої начинки болгарський перець змащуємо олією та запікаємо при температурі 200 градусів до рум’яної скоринки. Після цього накриваємо його фольгою, даємо охолонути й знімаємо шкірку. М’якоть нарізаємо дрібним кубиком. Сир фета розминаємо виделкою, додаємо грецький йогурт і часник, добре перемішуємо та вводимо підготовлений перець.
На кожен листок капусти викладаємо приблизно столову ложку начинки й обережно згортаємо рулетиком. Краї можна підвертати або залишати відкритими, як більше подобається. Формуємо рулетики з обома начинками та викладаємо їх у посуд з бортиками.
Для соусу висипаємо спеції в миску, додаємо яблучний оцет, воду та оливкову олію. Добре перемішуємо й даємо кілька хвилин настоятися, щоб аромат трав розкрився. Поливаємо рулетики соусом і залишаємо на деякий час для маринування.
Подавати закуску можна одразу, але після нетривалого настоювання вона стає ще смачнішою й краще тримає форму. Радимо обов’язково спробувати цю страву й насолодитися її свіжим, збалансованим смаком. Смачного.