Щоб швидко повечеряти, господині часто просто варять куряче філе. Ті, хто стежить за фігурою, теж обирають цей спосіб, вважаючи його найбільш дієтичним. Але погодьтеся, що просто варене мʼясо зазвичай виходить на смак як резина. Кулінари радять забути про каструлю з водою і спробувати інший спосіб, який зробить філе соковитим, не додавши при цьому зайвих калорій. Для цього вам знадобиться духовка, а якщо її немає — підійде навіть звичайна пательня.
Інгредієнти:
- Куряче філе 1 шт
- Грецький йогурт 3 столові ложки
- Спеції, часник, сіль (за смаком)
- Оливкова олія 1 чайна ложка (можно і без)
Приготування:
Якщо куряче філе занадто велике, розріжте його вздовж на дві частини. Це потрібно зробити тому, що масивний шматок готується довго, і поки середина пропечеться, зовні м’ясо вже буде пересушеним.
Далі зробіть гострим ножем глибокі надрізи (приблизно 1.5 см) у вигляді сітки поперек волокон. Переверніть філе і зробіть те саме з іншого боку в іншому напрямку. Так маринад проникне всередину, і мʼясо приготується рівномірно.
Змішайте грецький йогурт, оливкову олію, спеції та сіль. Добре натріть цією сумішшю філе, втираючи маринад у кожен надріз, і залиште промаринуватися хоча б на 20-30 хвилин.
Якщо використовуєте духовку, то загорніть мʼясо у фольгу і відправте на 25 хвилин у добре розігріту духовку. Якщо духовки немає, скористайтеся лайфхаком із пательнею. Загорніть філе у пергамент для запікання і покладіть на розігріту суху пательню без олії, обовʼязково накривши кришкою.
У пергаменті воно готуватиметься, як у духовці, але швидше. Через 7-8 хвилин переверніть мʼясо на іншу сторону. Обережно розгорніть папір і перевірте, і якщо мʼясо ще сире і не почало золотитися, потримайте ще по 4-6 хвилин з кожного боку. Головне не перетримати, щоб зберегти весь сік усередині.