Багато хто в дитинстві обожнював цей десерт, але сьогодні всі несправедливо забули про його існування. Мова йде про легендарний торт “Мурашник”. Поки сучасні кондитерські змагаються у складності рецептів, цей забутий смак дитинства може легко затьмарити будь-який дорогий торт, якщо приготувати його на новий лад.
Інгредієнти:
- Борошно 500 г
- Вершкове масло (холодне) 260 г
- Цукор 90 г
- Сіль (дрібка)
- Розпушувач 1 ч. л.
- Ванільний цукор 1 ч. л.
- Яйця 2 шт.
- Сметана (краще жирна) 90 г
Крем і оформлення:
- Вершкове масло (мʼяке) 100 г
- Варене згущене молоко 380 г
- Мак 30
- Шоколад (білий та темний)
- Малина
- Цукрова пудра
Приготування:
Холодне вершкове масло натріть на тертці та добре розітріть руками із борошном у суху крихту. Додайте сметану та яйця, швидко замісіть тісто. Розділіть його на 4 частини та покладіть у морозилку на пару годин. Охолоджене тісто швидко натріть на тертці або пропустіть через м’ясорубку прямо на деко.
Випікайте у розігрітій духовці 15-20 хвилин до золотистого кольору. Готове тісто подрібніть руками та додайте до нього мак, він дасть цікавої текстури.
Для крему м’яке вершкове масло збийте до пишності, додайте варене згущене молоко і ще раз добре перемішайте. Тепер з’єднайте обидві маси та ретельно перемішайте. Торт зберіть або у кондитерському кільці, або просто викладіть гіркою, після чого поставте в холодильник на кілька годин для просочування.
Перед подачею прикрасьте десерт розтопленим білим та темним шоколадом, прикрасьте свіжою малиною та злегка притрусіть цукровою пудрою. Замість малини можна використовувати й інші ягоди. Торт буде смачним, красивим і полюбиться гостям.
Смачного!