Буває так, що хочеться чогось домашнього до чаю, але настрою стояти біля плити та виміряти кожен грам немає. У таких випадках рятує рецепт “старої школи”, де головним вимірювальним приладом є звичайна склянка — стандартна, на 200-250 мл. Це пиріг, який виходить завжди: він вологий, ніжний і не потребує жодних зусиль, окрім як просто все перемішати.
Як приготувати пиріг на кефірі
Щоб тісто на кефірі не перетворилося на гумовий корж, а було пористим і пружним, є один перевірений прийом. До кефіру та борошна обов’язково треба додати 1 склянку манки. Манна крупа вбирає в себе вологу з кефіру, розбухає і створює ту саму розсипчасту структуру. Для приготування вам знадобиться:
- Кефір — 1 склянка;
- Манка — 1 склянка;
- Цукор — 1 склянка;
- Борошно — 1 склянка;
- Яйця — 2 штуки;
- Олія (рафінована) — пів склянки;
- Розпушувач — 1 чайна ложка.
Ви також можете додати в пиріг родзинки, а верхівку прикрасити варенням і горішками.
У миску вилийте кефір і всипте манку. Це єдиний момент, де потрібно почекати: залиште масу на 15-20 хвилин. Манка має набухнути в кефірі. Вбийте у масу яйця, всипте цукор і влийте олію. Збивати нічого не треба — просто добре перемішайте все виделкою до однорідності. Поступово додайте борошно та розпушувач. Тісто за консистенцією має бути як густа сметана.
Змастіть форму маслом, вилийте тісто і відправте в духовку, розігріту до 180 градусів, приблизно на 35-40 хвилин. Коли ви дістанете пиріг, не поспішайте його різати. Дайте йому постояти у формі хвилин 10. За цей час волога всередині розподілиться рівномірно, і скоринка стане м’якою. Це той самий випадок, коли мінімум девайсів дає максимум задоволення.