Курячі яйця – ідеальний продукт, бо це одночасно і смачно, і корисно. З них часто готують сніданок, адже це дуже швидко і насичує на кілька годин. Та от щоб цей продукт ніс виключно користь, варто знати, як і скільки часу його можна зберігати. Іноді яйце ніяк не видає закінчення терміну придатності, хоча вже не несе жодної користі і може навіть бути небезпечним.
Сирі яйця можуть зберігатися як у холодильнику, так і при кімнатній температурі, але ж терміни різні кардинально. При температурі 0-5 градусів яйця можуть лежати до 60 днів. Проте оптимальна тривалість зберігання – двадцять вісім днів від дати, вказаної на упаковці. Далі якість падає, навіть якщо вам здається, що яйце не зіпсувалося.
А при кімнатній температурі до 20 градусів – максимум 14 днів. Тож можна зробити висновок, що найкраще місце для зберігання – холодильник. І категорично не можна тримати яйця не в холодильнику влітку, бо тепла температура може спровокувати появу й розмноження бактерій.
Деякі господині хочуть, щоб яйця зберігалися ще довше, тому миють кожне яйце перед тим, як класти в холодильник. Але це рокова помилка – яйця після миття зберігаються набагато менше, бо під час “купання” змивається захисна плівка зі шкаралупи. Миті яйця можна зберігати близько тижня у холодильнику, а при кімнатній температурі – ані дня.
Маркування на яйцях теж грає роль. Літера “С” на упаковці означає столові – такі можна тримати у холодильнику до 2 міс., а в ідеальних умовах майже до 3. Втім, удома їх краще зʼїдати протягом 2 міс. максимум. Літера “Д” – дієтичні, через тиждень вони переходять у категорію звичайних, втрачаючи те, за що їх цінують – максимальну концентрацію вітамінів і мінералів. Тут кожен день на вагу золота.
Ну і останнє: підставки для яєць на дверцятах холодильника – найгірше місце через постійні стрибки температури. Краще тримати яйця на полиці, в картонній магазинній коробці і подалі від інших продуктів.