Якщо ви й досі купуєте нарізаний хліб, бо так зручніше й це економить час зранку, обовʼязково дочитайте цей матеріал до кінця. Так, сперечатися немає сенсу, що нарізний хліб – це зручно. Але чи насправді все так безхмарно, як здається на перший погляд? Редакція сайту Добрі новини розібралася в цьому питанні, і потішити, на жаль, нічим.
Почнемо зі сторони фінансів. Нарізана буханка майже завжди коштує більше, ніж ціла тієї ж ваги. Ви по суті платите за нарізання та обгортку – послугу, яку вдома самі можна зробити за хвилину ножем. Переплата невелика, але якщо рахувати за рік, то набігає чимала сума.
Далі – свіжість. Тільки-но хліб був порізаний, кожна скибка починає сохнути. І робить це значно швидше, ніж у цілій буханці, де скоринка ще якийсь час тримає вологу всередині. Через це нарізаний хліб черствіє раніше, а його смак і запах зникають набагато швидше.
До того ж велика відкрита поверхня – це ласий шматочок для плісняви. Грибок охоче оселяється там, де є вологість і мінімальна циркуляція повітря, а поліетиленовий пакет якраз створює такі умови. Тож пліснява на нарізаному хлібі – не рідкість.
Окремо варто зупинитися на складі. Щоб нарізаний хліб довше зберігався, у тісто додають консерванти. А під час нарізки леза механічних ножів можуть змащувати спеціальними речовинами, аби скибки не злипалися між собою. Усе це непомітно для нас, воно не має яскравого смаку, але ж все одно потрапляє на скибки хлібу, а потім до нас у шлунок.
І остання пастка – холодильник. Багато хто кладе туди нарізаний хліб, думаючи, що продовжує йому термін придатності. А холод у поєднанні з герметичною упаковкою дає конденсат – і хліб псується ще швидше. Що б там не пропонували виробники, а ціла буханка – завжди краще.