Насправді ця частина тертки має цілком практичне застосування. Раніше її часто використовували для подрібнення фруктів і овочів до стану пюре. Це було зручно, коли не існувало блендерів, а готове дитяче пюре не продавалося. Достатньо взяти яблуко чи відварений овоч і натерти його на цій стороні – виходить ніжна маса, яку можна одразу використовувати.
Щоправда, варто врахувати, що такий спосіб потребує трохи більше зусиль, ніж робота з сучасною технікою. Якщо під рукою є блендер, процес піде швидше. Проте іноді простий механічний спосіб цілком виправданий.
У багатьох країнах цю сторону тертки частіше використовують для спецій. Мускатний горіх, імбир, корицю чи бадьян легко подрібнити до дрібної крихти. Завдяки дуже дрібним отворам спеції виходять ароматними й рівномірними, що ідеально підходить для випічки або напоїв.
Також зручно натирати цедру лимона чи апельсина. Отримані частинки мають саме той розмір, який легко додається в тісто, крем чи соус. Вони не надто великі й не перетворюються на кашу, а зберігають структуру й аромат.
Сухий батон можна перетворити на домашні панірувальні сухарі. Просто натріть його, і отримаєте рівномірну крихту для котлет чи запіканок. А якщо взяти плитку шоколаду, легко зробити акуратну шоколадну стружку для прикрашання десертів або гарячих напоїв.
Постає логічне запитання: як відмити цю сторону? Не використовуйте губку, адже дрібні виступи можуть пошкодити її, а залишки продуктів застрягнуть ще більше. Краще одразу промийте тертку під сильним струменем води або скористайтеся щіткою. Так ви швидко й без зайвих клопотів очистите поверхню.