Блискуча новенька сковорідка вже за місяць активного готування часто вкривається ледь помітним жовтуватим нальотом, який з часом перетворюється на щільний коричневий “панцир”. Багато хто вважає це неминучим наслідком користування плитою, але справжня причина криється в одній маленькій помилці, яку ми робимо щоразу біля кухонної мийки.
Як мити сковорідку без потемніння
Ми звикли приділяти всю увагу внутрішній частині, де смажиться їжа, залишаючи зовнішні борти та дно “на потім” або миючи їх лише для вигляду. Саме цю звичку варто змінити, якщо хочеться зберегти посуд у первісному стані. Дрібні бризки, що потрапляють на зовнішні стінки, не змиваються легко. Коли наступного разу ви ставите “чисту” на перший погляд сковорідку на вогонь, тонкий шар жиру запікається, стаючи твердим і темним.
Кожного разу після використання потрібно мити зовнішню сторону сковорідки так само ретельно, як і внутрішню, причому з використанням жорсткої сторони губки. Якщо прибрати жир, поки він свіжий і рідкий, він не встигне перетворитися на нагар. Тільки-но ви пропустите цей момент хоча б раз, нагар почне рости шар за шаром. Ніколи не мийте жирну сковорідку в холодній або ледь теплій воді.
Жир має бути розігрітим, щоб засіб для миття міг його повністю розчинити. Найбільше нагару збирається навколо дна та місць кріплення ручки. Приділіть цим зонам додаткові 30 секунд часу. Після миття проведіть пальцями по зовнішніх стінках. Якщо відчуваєте хоча б легку липкість — жир залишився. Потрібно намилити губку ще раз і потерти до ідеальної гладкості.