Більшість із нас зберігає борошно просто в паперовому пакеті, як ми принесли його ж з магазину, але досвідчені кулінари попереджають, що так робити не слід. І зараз ми пояснимо чому.
Борошно миттєво вбирає вологу та сторонні запахи. Якщо зберігати неправильно, воно може запріти, у ньому може з’явиться пліснява або завестися жучки. Гастрономічний портал Shuba наголошує, що борошно потребує зберігання у герметичності та темряві, інакше навіть свіжий продукт може швидко зіпсуватися.
Найкраще зберігати борошно у скляних або пластикових контейнерах із щільною кришкою. Місце має бути сухим і прохолодним, бо сонячне світло руйнує вітаміни та погіршує якість клейковини. Тож обирайте темні шахи чи шухляди. Щоб відлякати шкідників, у ємність можна покласти пару лаврових листків або неочищений зубчик часнику. Їх запах діє як природній репелент, і при цьому потім жодним чином не впливають на смак випічки.
Якщо борошна багато і швидко використати не вийде, то є старий перевірений метод закатування у банки, яким ще користувалися ще наші бабусі за часів дефіциту.
Як зберігати борошно декілька років
Скляні банки ретельно вимийте і повністю висушіть. Борошно 5-7 хвилин прожарте на деко у гарячій духовці, остудіть, і засипайте у банки злегка постукуючи, щоб воно сіло. Зверху покладіть маленький марлевий мішечок із сіллю, щоб вона вбирала залишки вологи, і закатайте звичайною металевою кришкою. Так борошно не відсиріє протягом року і навіть довше. Або можно перекласти його на зберігання у морозилку.