Для того, щоб приготувати смачу сирну запіканку, потрібно обрати сир, що містить не менше 9% жирності, або використовувати домашній сир. Це буде найкращим варіантом для такої страви. Слідкуйте за тим, щоб ваш сир не був дуже крупним, в такому разі потрібно перебити його блендером для отримання однорідної маси, щоб ваша запіканка мала ніжну текстуру без грудочок.
Вам знадобиться:
- 500 грамів сиру;
- 4 курячих яйця;
- 130 грамів жирної сметани;
- 130 грамів цукру;
- 1 пакетик ваніліну (для вишуканого аромату);
- 2 столові ложки борошна з гіркою;
- 60 грамів родзинок;
- 30 грамів масла вершкового, щоб змазати форму для запікання;
- пів чайної ложки солі.
Готуємо:
- Для початку, потрібно одразу розігріти духовку, тому що приготування маси для запіканки не займе багато часу. Поставте духовку на 180 градусів та перейдемо до приготування.
- Сир помістіть в посуд з глибоким дном і перебийте брендером, після цього додайте лише жовтки від курячих яєць, але білок залиште в стороні, він нам ще знадобиться. Перемішайте.
- Після додавання жовтків, додавайте половину цукру, що у вас є і пакетик ваніліну.
- Наступним кроком буде додавання сметани та родзинок разом із борошном.
- Все ретельно перемішуємо лопаткою і не забуваємо, що не повинно бути зайвих грудочок.
- Після того, як ви перемішали масу, в окремому посуді взбваємо білки до отримання пінки і додаємо до основного тіста, все також перемішуємо.
- Змащуємо формочку вершковим маслом, заливаємо нашу сирну масу і ставимо в духовку на 40-50 хвилин.
- Можна подавати присипавши цукровою пудрою.