Деруни – це тонкі, хрусткі і соковиті пластівці, які готуються із тіста на основі картоплі та різноманітних додатків. Ця страва вже багато років є невід’ємною частиною українського харчування, а її смак спонукає згадати сімейні традиції та дитинство.
Картопляні деруни
Інгредієнти:
- 4 середні картоплини
- 1 цибуля
- 1 яйце
- 3-4 столові ложки борошна
- Сіль, перець за смаком
- Рослинна олія для смаження
Спосіб приготування:
- Підготовка картоплі: Почистіть картоплю та промийте її. Потім наріжте картоплю на тонкі соломинки або натріть на тертці.
- Підготовка цибулі: Почистіть цибулю та дрібно поріжте її.
- Змішання інгредієнтів: Візьміть велику миску, змішайте настрижену картоплю та цибулю. Додайте яйце та перемішайте.
- Додавання борошна і приправ: Поступово додавайте борошно до маси картоплі та цибулі, помішуючи, доки отримаєте консистенцію, що дозволяє формувати деруни. Додайте сіль та перець за смаком.
- Формування дерунів: З вологими руками формуйте з маси невеликі котлетки або пласкі круги.
- Смаження: Розігрійте рослинну олію в сковороді на середньому вогні. Обсмажуйте деруни з обох боків до золотисто-коричневого кольору, приблизно по 3-4 хвилини з кожного боку. Зверніть увагу, щоб не перевантажувати сковороду, щоб деруни мали можливість правильно обсмажуватися.
- Видалення надмірної олії: Після обсмаження, витягніть деруни на паперовий рушник або серветку, щоб зняти надмірну олію.
- Подача: Деруни готові! Подаються гарячими зі сметаною, вершками, часниковим соусом або іншими улюбленими приправами.
Ці картопляні деруни – чудова страва для сніданку, обіду або вечері. Вони мають хрустку скоринку та ніжний внутрішній шар. Насолоджуйтеся смаком!