Інгредієнти:
- 1 кг м’яса (курка, яловичина, свинина – на вибір)
- 2 цибулі
- 3 морквини
- 3-4 гілки селери
- 2 лаврових листа
- Сіль та перець за смаком
- Зелень (петрушка, кріп, лук-порей) – на заключному етапі
Інструкція:
Крок 1: Підготовка інгредієнтів
Почніть із м’яса – виберіть якісне м’ясо, яке додасть бульйону насичений смак. Найкраще використовувати різноманітні види м’яса для більшого різноманіття смаку. Намагайтеся взяти кістки, так як вони зроблять бульйон більш насиченим.
Крок 2: Овочі – основа смаку
Додайте до м’яса цілі цибулі, куски морквини, гілки селери та лаврові листи. Наповніть каструлю водою так, щоб вона повністю покривала інгредієнти. Природний смак овочів буде поширюватися в бульйоні, надаючи йому приємну ароматичну базу.
Крок 3: Варіння м’яса
Поставте каструлю на вогонь та доведіть до кипіння. Після цього зменште вогонь, щоб бульйон ледве кипів. Піну, яка утвориться на поверхні, видаліть, вона містить шлаки та непотрібні елементи. Варіть бульйон понад 1-2 години, доки м’ясо не стане м’яким, а смак – глибоким.
Крок 4: Додавання зелені на заключному етапі
Останній етап – важливий момент. Почніть додавати зелень, коли бульйон вже готовий. Це може бути свіжа петрушка, кріп або лук-порей. Дайте їм просто пару хвилин, щоб аромат та смак стали частиною бульйону, не втративши своєї свіжості.
Ваш бульйон готовий до вживання – ароматний, смачний та насичений. Додавання зелені на заключному етапі дозволяє зберегти свіжість та корисні властивості рослин, приносячи до вашого столу неперевершений смаковий досвід.