Безе — це вишуканий десерт, який завойовує серця своєю легкістю та хрумкою скоринкою. Навіть якщо ви не є досвідченим кондитером, з цим простим рецептом ви зможете приготувати безе вдома, яке буде конкурувати з шедеврами найкращих кондитерських.
Що потрібно для приготування?
- 4 яйця (краще взяти кімнатної температури)
- 1 чашка цукру
- 1/4 чайної ложки солі
- 1 чайна ложка оцту
- 1 чайна ложка ванільного цукру
- 2 чайних ложки кукурудзяного крохмалю
- 1 чашка горіхів (горіхи вибирайте за власним вибором: горіхи, мигдаль, арахіс)
Нагрійте духовку до 150 градусів Цельсія. Покрийте пекарське деко пергаментним папером. Важливо, щоб у духовці перед випіканням безе не готувалося нічого. Духова шафа має бути сухою.
Беремося до виготовлення меренги. Розділіть яйця на білки та жовтки. Білки розмістіть в сухій та чистій мисці. Додайте сіль до білків і почніть збивати їх електричним міксером на середній швидкості до утворення стабільної піни.
Додайте цукор поступово, дрібка за дрібкою тоненькою цівкою, і продовжуйте збивати до тих пір, поки маса не стане густою та блискучою. Додайте оцет та ванільний цукор, і змішуйте до тих пір, поки білки не утворять пружну меренгу.
Поступово додавайте кукурудзяний крохмаль, перемішуючи його ложкою.
Створіть круглу або овальну форму на пекарському листі за допомогою ложки або кондитерського мішка. Зменште температуру духовки до 120 градусів Цельсія та поставте безе на 1-1,5 години. Пам’ятайте, що час може варіюватися залежно від розміру та товщини безе.
Перевірте готовність, доторкаючись до безе. Воно повинне бути твердим і трошки хрустким. Зберігайте безе в сухому та прохолодному місці.
Тепер ви готові насолоджуватися найкращим домашнім безе, яке збереже свою хрусткість та білосніжність на тривалий час. Подавайте його з легкими кремами, фруктами або просто насолоджуйтеся самостійно. Ваші гості будуть вражені цим вишуканим смаком.