Це не зробить його гіршою або незрозумілою стравою. Навпаки у холодну пору року він стане дуже доречним, таким як борщ, солянка, суп-харчо й таке інше.
Інгредієнти
- Свинина або інший вид м’яса чи навіть м’ясне асорті 700 г
- Томати 4 штуки
- Болгарський перець 2 штуки
- Морква середня 1-2 штуки
- Цибуля ріпчаста 1 штука
- Томатна паста 60 г
- Соняшникова олія 50 мл
- Картопля 1 кг
- Сіль та чорний мелений перець на ваш смак
- Коріандр на ваш смак
- Паприка на ваш смак
- Часник свіжий або сушений на ваш смак
- Лавровий лист 3-4 штук
- Перець гострий чилі або інший вид типу “Вогник” на ваш смак
- Вода 2 л
- Зелень 1 пучок
Приготування
Спочатку у глибокий сотейник влийте соняшникову олію та розігрійте її, а потім покладіть порізане на невеликі кубики м’ясо. Періодично перегортайте їх та обсмажуйте на середньому вогні без солі до створення легкої скоринки.
Підготуйте овочі. Моркву почистьте та наріжте кружечками, болгарський перець відчистить від насіння й поріжте маленькими кубиками, так само й цибулю та томати. Почищену картоплю поріжте кубиками середнього розміру.
Тепер у сотейник з обсмаженим м’ясом спочатку покладіть моркву й смажте до поки вона не стане м’якою, а тоді всипте цибулю. Спасеруйте її, після чого покладіть перець. Все перемішайте й смажте разом 5 хвилин, а тоді посоліть. Поперчіть та покладіть томатну пасту. Перемішайте й через 3-4 хвилини додайте паприку, лавровий лист, кардамон.
Після того влийте воду так, щоб вона просто вкрила собою продукти. Далі поваріть все протягом 10 хвилин.
Потім всипайте порізану картоплю та вливайте решту води. Скоригуйте наявність солі й варіть 10-15 хвилин, а тоді додайте томати, гострий перець та подрібнений часник. Варіть суп під кришкою ще 10 хвилин.
Подавайте суп гарячим, прикрасивши зеленню.