Варіння креветок триває дуже короткий час, зазвичай всього 2-3 хвилини для заморожених креветок і навіть менше для свіжих. Якщо ви залишите їх у киплячій воді надто довго, вони можуть переваритися і стати жорсткими. Якщо ви розморозили креветки перед варінням і дозволили їм перебувати в киплячій воді тривалий час, вони також можуть стати жорсткими. Розморожування креветок повільно в холодильнику або у холодній воді допомагає запобігти цьому.
Якість креветок може впливати на їх текстуру після приготування. Найякісніші креветки зазвичай мають ніжну і соковиту текстуру, тоді як менш якісні креветки можуть вийти жорсткими. Щоб запобігти переварюванню, варто ретельно контролювати готовність креветок під час варіння. Вони готові, коли змінюють колір на яскраво-рожевий, стають жорсткими і прозорими, а хвостики стають кігтеподібними.
Правильний спосіб варіння заморожених креветок може зберегти їх текстуру та смак. Якщо ваші креветки заморожені, перед варінням їх потрібно розморозити. Найкращий спосіб – помістіть їх у холодильник на кілька годин або навіть на ніч. Якщо ви в спішці, ви можете покласти їх у миску з холодною водою на 30-60 хвилин. Після розморожування видаліть панцир з креветок. Ви можете залишити хвостики або видалити їх, в залежності від вашого вподобання.
Принесіть до кипіння великий горщик з водою. Додайте сіль до води, щоб додати смак креветкам. Додайте креветки до киплячої води і варіть їх протягом 2-3 хвилин, до того моменту, поки вони не стануть рожевими і не стануть твердими. Після варіння зніміть креветки з киплячої води і перекладіть їх у миску з холодною водою або льодом. Це допоможе зупинити процес приготування і зберегти текстуру креветок. Креветки можна подавати як окрему страву або використовувати для приготування супів, салатів чи інших страв.
Пам’ятайте, що варіння креветок триває дуже короткий час, тому важливо не переварити їх, щоб вони залишалися соковитими та ніжними.