Варені яйця – одна з найпопулярніших страв на кожній українській кухні. Хтось не може уявити собі ранок без такого частування, а комусь подобаються салати з додаванням варених курячих яєць. Хай там як, але навіть досвідчені господині часто стикаються з проблемою, коли яйця під час приготування просто тріскаються. Ділимось порадами, які допоможуть цього уникнути й приготувати просто ідеальний ресторанний сніданок.
Як варити яйця правильно
Часто ми чуємо пораду, що потрібно підсолити воду для того, аби яйця під час приготування не тріскались. Комусь мало віриться у дієвість цього методу, а хтось ніколи в житті і не варив яйця у прісній воді, а тому не може порівнювати. Насправді такий спосіб дійсно допомагає готувати яйця просто та отримувати в результаті шкаралупу без тріщин.
![Експерти розповіли про основні правила варіння яєць, які допоможуть уникнути появи тріщин на них](https://noviydoctor.com/wp-content/smush-webp/2024/02/17-700x466.jpeg.webp)
Так, кулінарні експерти вже давно довели дієвість “солоного” способу. А ось науковці зазначають – яйця не тріскаються у солоній воді не просто так. Підсолена рідина має вищу щільність, а отже тепло рівномірно розповсюджується по всій поверхні. Це дозволяє курячим яйцям нагріватись і готуватись всередині так само рівномірно, завдяки чому вони виходять ідеальними.
![Експерти розповіли про основні правила варіння яєць, які допоможуть уникнути появи тріщин на них](https://noviydoctor.com/wp-content/smush-webp/2024/02/18-700x525.jpg.webp)
Крім того, під час варіння яєць не потрібно виставляти на плиті занадто високу температуру. Часто ми можемо отримати потріскані яйця, коли поспішаємо. У такому разі на думку спадає ідея збільшити вогонь – мовляв, чим більша температура, тим швидше приготуються яйця. Втім, надмірне нагрівання лише змушує білок збільшуватись в об’ємі, що і спричиняє появу тріщин і розколів шкаралупи.