Солянка здобула популярність завдяки своїй багатогранності, сполучаючи в собі різноманітні інгредієнти й неперевершений смак.
Хоча точне походження супу-солянки невідоме, він шанується та розташовується на другому місті після борщу за популярністю. Відомо, що цей суп з’явився в середині XIX століття. Він отримав свою назву від слова “соль”, оскільки основним інгредієнтом солянки є солона продукція, така як ковбаси, мариновані огірки та каперси.
Існує безліч варіацій супу-солянки, але класичний рецепт передбачає використання таких основних інгредієнтів:
Інгредієнти
- 300 г ковбаси копченої
- 200 г шинки або окіст
- 1 велика цибуля
- 2-3 великих маринованих огірків
- 2-3 ст. ложки томатної пасти
- 1 лимон
- 1 чашка каперсів
- 1 літр бульйону (м’ясний або курячий)
- 1 склянка оливок
- Сіль і перець на смак
- Зелень для прикраси
Наріжте ковбасу, шинку та цибулю невеликими шматочками. Подрібніть мариновані огірки. Розігрійте сковорідку та обсмажте на ній ковбасу та шинку до золотистого кольору.
Додайте нарізану цибулю та обсмажте її до м’якості. Покладіть томатну пасту та мариновані огірки. Готуйте ще 5-7 хвилин.
У гарячий бульйон додайте суміш зі сковорідки, каперси та сік з лимона. Готуйте на помірному вогні ще 10-15 хвилин. Подавайте гарячим, прикрасивши зеленню.
Суп-солянка — це блюдо, яке вражає своїм багатством смаків та ароматів. Кожен інгредієнт додає свій власний відтінок до цього шедевра кулінарного мистецтва. Спробуйте приготувати цей суп за класичним рецептом, і ви відчуйте всю велич кухонної майстерності, яка втілена в цьому блюді.