Саме цей десерт відомий своєю розкішною комбінацією сирного крему та хрусткої основи. Проте, є версія цього десерту, яка захоплює шеф-кухарів і ентузіастів кулінарії — це чизкейк без випічки з білим шоколадом. У цій статті ми дізнаємось, як зробити цей витончений та надзвичайно смачний десерт вдома, не витрачаючи багато часу та зусиль.
Для приготування чизкейка вам знадобиться роз’ємна кругла форма діаметром 22 см, на дно якої покладіть пергамент.
Інгредієнти
- Шоколадне печиво 42 штуки
- Вершкове масло 100 г
- Молоко 250 мл
- Яєчні жовтки 80 г
- Борошно 45 г
- Шоколад білий 240 г
- Вершковий сир 900 г
- Цукрова пудра 45 г
- Ванільний цукор 10 г
Перш за все потрібно створити основу. Для цього 30 штук печива перебийте блендером разом з холодним маслом. Цю масу покладіть у форму та, утрамбовуючи, розкладіть по її дну та бортах. Робіть так, щоб товщина була всюди однаковою.
Потім поставте форму у холодильник на 2-3 години. Приготуйте крем.
¾ порції молока з рецепта розігрійте до гарячого. У окремому посуді створіть жовткову суміш, змішавши міксером жовтки з рештою молока, борошна й ванільним цукром.
Тепер поєднайте гаряче молоко з жовтковою сумішшю та проваріть, постійно помішуючи, до загущення. На при кінці додайте шоколад й зніміть з плити. Після певного охолодження відправте масу, накривши плівкою, у холодильник на 1 годину.
Після того у планетарному блендері поєднайте вершковий сир, цукрову пудру та крем.
Далі можна зібрати чизкейк. У основу спочатку викладіть половину сирно-кремової маси. Потім посипте її подрібненою рештою печива й знов вкрийте залишками маси. Розрівняйте поверхню й поставте у холодильник на 6 годин, а краще на ніч. Потім можна подавати десерт на стіл.