Багато магазинних бульйонних кубиків містять консерванти, штучні ароматизатори та барвники, які можуть бути шкідливими для здоров’я. Домашні кубики зазвичай містять тільки природні інгредієнти без додавання штучних речовин. Завдяки використанню свіжих овочів, трав і спецій, домашні бульйонні кубики мають більш насичений смак і аромат, ніж багато магазинних варіантів.
Виготовлення бульйонних кубиків вдома може бути більш економічним, особливо якщо ви використовуєте свіжі овочі, які можна купити за доступною ціною на базарі або в місцевому магазині. Редакція сайту Добрі новини підготувала простий рецепт домашніх кубиків для бульйону:
- 4 чашки води;
- 2 морквини, нарізані на шматочки;
- 2 стебла селери, нарізані на шматочки;
- 1 цибуля, нарізана на частини;
- 2 гілочки петрушки;
- 2 гілочки тим’яну;
- 2 гілочки розмарину;
- 2 лаврових листочки;
- 1 чайна ложка цільного чорного перцю;
- Сіль за смаком.
У великій каструлі змішайте всі інгредієнти разом: воду, морквину, селеру, цибулю, петрушку, тим’ян, розмарин, лаврові листочки, перець і сіль. Доведіть змішану суміш до кипіння на середньому вогні. Після того як бульйон закипить, зменшіть вогонь і дайте йому покипіти протягом 10-12 хвилин, щоб всі смаки добре витяглися. Після цього відфільтруйте бульйон, видаливши всі овочі і трави.
Доведіть бульйон до кипіння ще раз і готуйте, поки він не зведеться в двічі менший об’єм. Вилейте бульйон у форми для льоду і залиште його охолоджуватися при кімнатній температурі. Після охолодження заморожуйте бульйонні кубики в морозильнику. Тепер у вас є домашні бульйонні кубики, готові до використання в будь-яких стравах або супах, коли вам потрібно додати багато смаку і аромату. Цей бульйон також можна зберігати в морозильнику протягом кількох місяців.