Літо — сезон, коли природа дарує нам безліч свіжих овочів, серед яких особливе місце займають молоді кабачки. Кабачковий салат по-корейськи — це чудовий спосіб насолодитися свіжими овочами, адже він готується швидко, зберігаючи при цьому хрусткість і користь кабачків. Салат поєднує в собі пікантність корейської кухні та легкість літнього меню, роблячи його ідеальним доповненням до будь-якої трапези. Дізнаймося, як легко і швидко приготувати цю смачну та корисну страву.
Одразу потрібно зазначити, що ефект хрусткості не буде триматись після довгого зберігання салату через те, що овочі пустять забагато соку. Тому радимо вам не готувати страву у великій кількості.
Інгредієнти
- Капуста молода білокачанна чверть 1 голівки середнього розміру
- Оцет яблучний 2 столові ложки
- Сіль 1 чайна ложка
- Цукор 1 чайна ложка
- Перець чилі (пластівці) чверть чайної ложки або на ваш смак
- Коріандр мелений половина чайної ложки
- Соняшникова олія 4 столові ложки
- Часник 3 зубчики
Для приготування салату спочатку окремо підготуйте овочі наступним чином.
Кабачки помийте й обсушіть, відріжте плодоніжки, а потім поріжте їх якомога тонкішими короткими брусочками.
Моркву відчистьте від шкірки. Помийте та обсушіть, а тоді натріть на корейській терці у вигляді довгої тонкої соломки.
Відчищену від перших листів чверть капустини поріжте тонко та коротко. Часник без лушпиння вичавіть крізь прес. Тепер поєднайте у салатнику всі овочі. Всипте до них пластівці перцю чилі.
Приготуйте заправку. Для цього на вогонь поставте невеликий сотейник з олією. Всипте туди сіль, цукор та коріандр. Прогрівайте, помішуючи, протягом хвилини.
Цією сумішшю полийте овочі, а також додайте до них яблучний оцет. Все ретельно перемішайте та подавайте салат на стіл для частування.