Інгредієнти:
- 500 мл молока
- 4 жовтки
- 100 г цукру
- 40 г борошна
- 1 пакетик ванільного цукру (або 1 ч. л. ванільної есенції)
- 50 г вершкового масла
Інструкція:
У каструлі з товстим дном змішайте молоко, жовтки, цукор, ванільний цукор і борошно.
Поставте каструлю на середній вогонь і, постійно помішуючи віночком, доведіть суміш до кипіння.
Зменшіть вогонь і продовжуйте варити крем протягом 5-7 хвилин, доки він не загусне.
Зніміть каструлю з вогню і додайте вершкове масло, нарізане кубиками. Перемішайте крем до однорідної маси.
Накрийте крем харчовою плівкою, щоб на його поверхні не утворилася плівка, і дайте йому охолонути при кімнатній температурі.
Перед використанням заварний крем можна збити міксером до пишності.
Поради:
- Для більш насиченого смаку використовуйте домашнє молоко.
- Жовтки повинні бути кімнатної температури, щоб вони краще з’єднувалися з іншими інгредієнтами.
- Борошно потрібно ретельно просіяти, щоб не було грудок.
- Важливо постійно помішувати крем під час варіння, щоб він не пригорів і не утворилися грудки.
- Якщо крем все ж таки трохи підгорів, процідіть його через сито.
- Готовий крем можна зберігати в холодильнику до 3 днів.
Варіації рецепту:
- Додайте до крему какао-порошок, щоб отримати шоколадний крем.
- Додайте до крему тертий шоколад або шоколадні шматочки.
- Додайте до крему фруктове пюре або ягоди.
- Додайте до крему лікер або ром.
Заварний крем – це універсальний десерт, який можна використовувати для приготування безлічі різних страв.
Експериментуйте, додавайте свої улюблені інгредієнти, і ви завжди будете отримувати новий та неповторний смак.
Смачного!