Приготувала паштет з курячої печінки та здивувала всіх гостей: вершковий смак без гіркоти. Всім сподобається

Печінковий паштет - це не лише смачна закуска, але й джерело цінних поживних речовин. Проте, деякі люди уникають його через гіркоту, яка може виникати під час приготування.

На щастя, існує кілька секретів, які допоможуть вам приготувати ніжний печінковий паштет без гіркоти.

Інгредієнти:

  • 500 г яловичої печінки (телячої або свинячої)
  • 2 цибулини
  • 1 морква
  • 2 зубчики часнику
  • 100 г вершкового масла
  • 100 мл молока
  • 3 ст. л. вершків
  • Сіль та перець за смаком
  • Мускатний горіх (за бажанням)

Приготування:

Підготуйте печінку: Ретельно промийте печінку під проточною водою і видаліть всі плівки та протоки. Наріжте печінку кубиками.

Обсмажте овочі: На розігрітій сковороді з вершковим маслом обсмажте дрібно нарізану цибулю та моркву до м’якості. Додайте подрібнений часник і обсмажте ще 1 хвилину.

Тушкуйте печінку: Додайте печінку до овочів і тушкуйте на середньому вогні протягом 10-15 хвилин, періодично помішуючи.

Додайте молоко та вершки: Влийте молоко та вершки в сковороду, посоліть, поперчіть і додайте мускатний горіх за бажанням. Тушкуйте ще 5 хвилин.

Збийте паштет: Зніміть сковороду з вогню і дайте трохи охолонути. За допомогою блендера або кухонного комбайна подрібніть печінкову суміш до однорідного стану.

Охолодіть та подавайте: Перекладіть паштет в миску, накрийте плівкою і поставте в холодильник на 2-3 години. Подавайте паштет з тостами, крекерами або свіжими овочами.

Кулінари поділились простим і швидким рецептом смачного паштету з курячої печінки
Кулінари поділились простим і швидким рецептом смачного паштету з курячої печінки

Секрети приготування ніжного печінкового паштету без гіркоти

  1. Ретельно очищайте печінку: Видаліть всі плівки та протоки з печінки, адже саме вони можуть давати гіркоту.
  2. Не пересмажуйте печінку: Пересмажування печінки робить її жорсткою та гіркою. Тушкуйте печінку на середньому вогні протягом 10-15 хвилин, щоб вона зберегла свою соковитість.
  3. Додайте молоко та вершки: Молоко та вершки роблять паштет більш ніжним і кремовим, а також маскують гіркоту.
  4. Додайте спеції: Спеції, такі як мускатний горіх, чорний перець та лавровий лист, не лише покращують смак паштету, але й маскують гіркоту.
  5. Охолодіть паштет: Перед подачею дайте паштету охолонути в холодильнику протягом 2-3 годин. Це допоможе йому застигнути та стати більш ніжним.

Дотримуючись цих простих секретів, ви зможете приготувати ніжний та смачний печінковий паштет, який сподобається всім вашим домашнім та гостям.

Популярне

Подібні новини