Спробуйте приготувати, ми впевнені, ця страва вам сподобається!
Рецепт:
Для приготування “Айлазана” беремо один великий баклажан і обов’язково його чистимо, потім розрізаємо його навпіл і нарізаємо кожну половинку на часточки приблизно 2 см завтовшки.
Потім баклажан солимо,1 ч. л. солі і залишаємо його на 15 хвилин, через вказаний час промиваємо баклажан під проточною водою і злегка віджимаємо. Беремо одну велику цибулину і одну моркву, крупно нарізаємо їх. Нарізка в цій страві повинна бути обов’язково велика, щоб овочі при тушінні не перетворилися на кашу, а залишалися апетитними.
Далі ставимо на плиту велику каструлю (5 літрів). Наливаємо в неї невелику кількість олії – 30 мл, і відправляємо туди моркву з цибулею. Обсмажуємо овочі 5 хвилин, періодично помішуючи і потім вимикаємо плиту. Потім починаємо викладати овочі в такій послідовності:
- баклажан;
- 1 помідор (нарізаний на часточки по 1 см).
Обов’язково овочі спеціями:
- сіль до смаку (1 ч. л.рожевої солі);
- чорний або червоний гострий перець (за бажанням);
- паприка солодка – 1 ч. л.;
- базилік сушений – 1 ч. л. (надає особливий аромат страві).
Далі на помідор викладаємо нарізаний на часточки часник 2 шт. і посипаємо все кінзою до смаку, якщо не любите її не кладіть. Потім беремо картопля 2 шт. і розрізаємо навпіл, і кожну половинку нарізаємо на часточки завтовшки по 1 см.
Далі на картоплю викладаємо солодкий перець нарізаний крупно 1 шт. Колір перцю не має значення. Беремо стручкову квасолю 200 г. Якщо у вас немає такої свіжої стручкової квасолі, візьміть звичайну зелену заморожену, це не відіграє принципової різниці. Нарізаємо квасолю у двох місцях і відправляємо у каструлю.
Далі викладаю такі шари:
- кабачок – 1шт.;
- помідор – 1 шт.;
- солодкий перець – 1 шт.;
- часник – 2 шт.
Посипаємо ще раз тим же набором спецій та кінзою. Далі в каструлю вливаємо пів склянки води і вмикаємо каструлю. Даємо закипіти воді, включаємо середній вогонь і накриваємо кришкою. Тушимо “Айлазан” під кришкою 40 хвилин, це ідеальний час, овочі встигають добре приготуватись при цьому збережуть свою форму. Виходить “Айлазан” неймовірно смачним і готується просто.