Торт із заварним кремом
Тісто:
- яйця – 4 шт.;
- борошно – 1 ст. (250 мл);
- цукор – 1 ст.;
- розпушувач – 1 ч. л.
Заварний крем:
- молоко – 1 ст. (250 мл);
- борошно – 2,5 ст. л;
- яйце – 1 шт.;
- цукор – 1/2 ст.;
- ванілін;
- вершкове масло – 50 г.
Глазур:
- молоко – 4 ст. л.;
- цукор – 2 ст. л.;
- какао – 1 ст. л.;
- вершкове масло – 50 г.
Просочення (за бажанням):
- тепле молоко – 60 мл;
- цукрова пудра – 2 ч. л.
Приготування:
Спершу готуємо заварний крем. У сотейник кладемо: 1 яйце, цукор 1/2 склянки (півсклянки), ванілін до смаку. Все перемішуємо. І тільки після цього додаємо дві столові ложки борошна. Ще раз перемішуємо, стежимо за відсутністю грудочок.
Тепер черга молока. Нам необхідна одна склянка молока (250 мл). Молоко вливаємо невеликими порціями, щоразу перемішуючи. Ставимо сотейник на вогонь і варимо, постійно помішуючи, поки крем не загусне. Перед зняттям з вогню додаємо 50 г вершкового масла. Чекаємо доки масло розтопиться і знімаємо сотейник з вогню.
Пам’ятайте, що після остигання крем стане густішим. Щоб крем не завітрився, накрийте плівкою сотейник і поставте остигати. На наступному етапі готуватимемо корж. Для коржа: 4 яйця, щіпка солі, одна склянка цукру (250 мл). Всі інгредієнти збиваємо міксером на великій швидкості 6-8 хвилин, маса має стати пишною та збільшитись в обсязі.
Далі в нашу масу додаємо одну склянку борошна та одну чайну ложку розпушувача, просіяні через сито. Замішуємо тісто, але не довго. Заливаємо тісто у форму діаметром 20-22 сантиметри. Відправляємо в духовку та запікаємо 30-35 хвилин при температурі 180 градусів. Готовність перевіряйте шпажкою.
Наступний етап: готуємо глазур та просочення. Молоко – 4 столові ложки, цукор – 2 столові ложки, какао -1 столова ложка. Все перемішуємо та ставимо на вогонь. Помішуємо, варимо до загусання. Перед зняттям з плити додаємо вершкове масло – 50 грамів, чекаємо поки воно розтопиться. Остуджуємо глазур трохи.
Для просочення беремо 60 мл теплого молока та 2 чайні ложки цукрової пудри. Просочення за бажанням – це не обов’язковий інгредієнт. Остиглий корж ділимо на три частини. Можна зробити це за допомогою струни, нитки чи просто розрізати ножем. І далі збираємо торт. Кладемо першу частину коржа і просочуємо. На просочену частину коржа викладаємо половину крему.
Викладаємо другу частину коржа і просочуємо її. Поверх другу половину крему. Закриваємо третю частину коржа. Покриваємо торт глазур’ю. Глазур бажано не остуджувати повністю, вона повинна залишитися теплою – так буде легше розподілити її по всьому торту. Глазур’ю змащуємо верх та краї торта.
Тепер найскладніше – прибрати торт у холодильник на 6 годин. Через 6 годин він взагалі буде казковим. Торт із заварним кремом дуже ніжний – чаювання у вашому будинку стануть частішими з таким тортом. Смачного!