Пропонуємо вашій увазі рецепт маринованих помідорів з кружечками цибулі на зиму, який стане справжньою знахідкою для вашої комори.
Інгредієнти
- Помідори – 2 кг (середнього або маленького розміру)
- Цибуля – 4-5 середніх цибулин
- Часник – 5-6 зубчиків
- Лавровий лист – 5-6 шт.
- Перець горошком – 10-12 шт.
- Свіжий кріп – кілька гілочок
- Оцет (9%) – 100 мл
- Цукор – 2 столові ложки
- Сіль – 1 столова ложка
- Вода – 1 літр
Перш за все ретельно промийте помідори під проточною водою. Оберіть плоди середнього або маленького розміру, щоб вони легко вміщувалися у банки. Цибулю відчистьте від лушпиння і наріжте кільцями або півкільцями, залежно від розміру цибулин та ваших вподобань.
Заздалегідь ретельно вимийте й простерилізуйте банки та кришки. Це можна зробити, прокип’ятивши їх або прогрівши в духовці. На дно кожної покладіть кілька гілочок кропу, горошин перцю, лавровий лист, а потім починайте укладати помідори в банки, чергуючи їх з кільцями цибулі та зубчиками часнику. Намагайтеся укладати томати щільно, але не пошкоджуючи їх.
Приготуйте маринад. Для цього у великій каструлі закип’ятіть 1 літр води. Додайте сіль, цукор і доведіть до кипіння, постійно помішуючи, поки кришталики солі й цукру повністю не розчиняться, після чого вимкніть вогонь і влийте оцет. Ретельно перемішайте рідину.
Тепер обережно залийте гарячим маринадом банки з помідорами та цибулею. Далі закрийте тару стерилізованими кришками, але не закручуйте їх до кінця. Помістіть банки в велику каструлю з гарячою водою (вода повинна доходити до їхніх плечиків) і стерилізуйте протягом 10-15 хвилин від закипання води.
Після того щільно закрутіть кришки на банках. Переверніть їх догори дном і залиште остигати під ковдрою або рушником.
Мариновані помідори будуть готові до вживання через 3-4 тижні.