Один з найбільш зручних способів приготування компоту на зиму — це рецепт без стерилізації, що дозволяє зекономити час і зусилля. Саме з таким ми вас зараз познайомимо.
Інгредієнти:
- 1 кг аґрусу
- 2 великих апельсини
- 2 літри води
- 500 г цукру
- 1 чайна ложка лимонної кислоти (за бажанням)
Виберіть свіжий, стиглий аґрус. Бажано навіть різних сортів для різноманіття кольору, смаку та аромату. Промийте його під проточною водою та видаліть хвостики. Апельсини ретельно вимийте та обдайте окропом, щоб видалити можливі хімікати зі шкірки. Наріжте цитрусові тонкими кружечками або пів кружечками, не знімаючи шкірки.
Вимийте банки та кришки з содою і ретельно обполосніть. Простерилізуйте їх над парою або в духовці, щоб забезпечити чистоту та запобігти розвитку бактерій.
Тепер на дно кожної стерилізованої банки укладіть по кілька кружечків апельсинів, а потім додайте аґрус. Наповнюйте банки фруктами на третину або половину, залежно від бажаної концентрації компоту. Приготуйте маринад. Для цього у великій каструлі закип’ятіть воду. Додайте цукор і лимонну кислоту, якщо використовуєте, і добре перемішайте до повного розчинення їхніх кришталиків. Доведіть сироп до кипіння.
Після того залийте його гарячим у банки з фруктами, залишаючи трохи місця від краю. Відразу ж накрийте кришками та закатайте їх ключем для консервації або щільно закрутіть, якщо вони гвинтові. Переверніть банки догори дном і укутайте їх, щоб вони повільно охолоджувалися. Це допоможе створити вакуум і забезпечити герметичність.
Після остаточного охолодження перенесіть закрутку у прохолодне, темне місце для зберігання. Компот буде готовий до вживання через 2-3 тижні, коли фрукти настояться і віддадуть свій смак сиропу/