Кисло-солодкі й такі хрусткі, з ароматом цибулі та часнику, зберігаються ці огірки просто ідеально. Кружальця моркви будуть виїдати всі домашні, а маринована цибуля доповнить будь-яку кашу та страву. Маринад, якщо любите його смак, теж можна буде випити. А найголовніше – у такій консервації не відчувається оцет.
Чи треба стерилізувати банки
Об’єм маринаду та спецій вказаний на одну літрову банку з огірками. Води – скільки увійде до кожної набитої огірками банки. Також знадобиться столова ложка солі, 2 столові ложки цукру, 4 столові ложки оцту 9%, 3 горошини чорного перцю та 2 горошини духмяного, 1 лавровий лист, 2 зубчики часнику, 6 кружечків моркви, цибулина.
На дно чистих банок потрібно кинути по одному лавровому листку, горошок, зубчики часнику, свіжу моркву, цибулю, яка нарізана кільцями. Після цього щільно заповніть банки огірками та залийте крутим окропом. Банки потрібно залишити на 10 хвилин, прикритими звичайними кришками.
Стерилізувати банки не треба – ви тричі будете заливати їх окропом, а тому тара очисться автоматично. Злийте охолоджену воду в каструлю та знову кип’ятіть її на газу. Потім залийте в банки. Колір може стати зеленим, але це тимчасово. Зачекайте 10 хвилин.
Тим часом у порожню каструлю потрібно відміряти по ложці солі та 2 ложки цукру з розрахунку на кожну літрову банку. Злийте воду, прокип’ятіть її знову з маринадом. Тільки після закипання додайте оцет. Цією рідиною, яка побіліла, заливайте огірки. Закрутіть кришки. Готово.