У лісі, під спів птахів і свіже осіннє повітря, чому б не назбирати дикорослих ягід і не покласти їх до свого кошика? Ось п’ять з них, які ми завжди збираємо, щоб насолоджуватися користю і смаком протягом всього року.
Ягоди ялівцю
Ялівцеві ягоди виростають на ялівці звичайному, хвойній рослині родини кипарисових.
Його м’ясисті синюваті ягоди мають гострий, злегка солодкуватий смак і використовуються як прянощі: для ароматизації квашеної капусти, у відварах або сиропах, і особливо у приготуванні м’яса. Вони також є інгредієнтом для виготовлення лікерів, коньяків і спирту.
Шипшина
Шипшина — це кущовий чагарник з родини трояндових, медоносні квіти якого восени змінюються м’ясистими плодами яскраво-червоного кольору з темно-сірою основою.
Маленькі та видовжені ягідки шипшини, що містять багатий комплекс вітамінів С, В і провітаміну А, а також антиоксиданти, мають кисло-солодкий смак. Вони підходять для приготування джемів, желе або пюре. Однак при зборі шипшини остерігайтеся колючок!
Плоди горобини
Восени після цвітіння горобини, декоративного дерева з родини трояндових, з’являються яскраво-помаранчеві або червоні плоди. Вони залишаються на дереві до зими.
Ці ягоди містять вітамін С, пектин і цукор, зокрема сорбіт. Їх краще вживати у вареному вигляді, наприклад, у джемах або желе, оскільки сирі плоди мають гіркуватий присмак. Окрім того, при вживанні у великій кількості сирі плоди можуть бути токсичними.
Ягоди глоду
Глід – це колючий чагарник родини трояндових, плоди якого дозрівають наприкінці літа. Невеликі їстівні червоні ягоди глоду містять кілька кісточок і дуже популярні серед птахів.
З плодів рослини можна приготувати варення, сироп або трав’яний чай, що буде корисним для серцево-судинної системи.
Чорна бузина
Плоди чорної бузини формуються у вигляді щитків, що дозрівають між серпнем і кінцем вересня. Темно-фіолетові ягоди містять вітаміни А, В і С, залізо та антиоксиданти.
Однак зауважте, що рослина може бути отруйною! Вона має як їстівні, так і потенційно небезпечні частини. Так, хоча стиглі ягоди бузини їстівні, сирі ягоди містять токсичні компоненти, які можуть викликати отруєння при вживанні у великій кількості. Тому перед вживанням ягід бузини обов’язково їх термічно обробляйте (варіть), щоб нейтралізувати токсичні компоненти. Наприклад, ягоди ідеальні для приготування настоїв, джемів, сиропів, желе або як добавка в випічку.
Важливо пам’ятати, що деревина бузини є токсичною, тому слід використовувати лише плоди.
Ці дикі ягоди не лише смачні, але й надзвичайно корисні, адже вони багаті на вітаміни та антиоксиданти. Запасайтеся цими природними дарами і насолоджуйтесь їхніми корисними властивостями протягом всього року!
