Коли навесні нашому організму після тривалої зимівлі так хочеться насититись свіжими вітамінами, у погребі ми знаходимо сумні та в’ялі залишки згадок про минуле літо. Далеко не в кожного городника вдається зберігати буряк так, аби він залишався свіжим до наступного року. Попри розповсюджений міф, це можливо. Розповідаємо, що робити для того, аби навіть навесні насолоджувати буряковим соком.
Як зберігати буряк взимку
Зібраний врожай буряків спершу потрібно відсортувати – за розміром та станом. Занадто великі та дрібні плоди потрібно використовувати в їжу одразу. Середні за розміром плоди буряків чудово підійдуть для зберігання. Тривалий термін зберігання мають сорти буряків, період вегетації яких складає не більш як 4 місяці. Їх радять висівати у другій половині травня, аби зібрати в кінці сезону.
Аби насолоджуватись смаком плодів якомога довше, їх потрібно помістити у прохолодне місце. Температура всередині сховища має складати не більш як 2 градуси вище нуля. У теплі плоди починають проростати та псуватись. Вологість приміщення має складати від 80% до 90%, але не більша – високий відсоток сприяє появі й розвитку грибкових захворювань.
Аби коренеплоди не “пітніли” та не проростали, експерти радять зберігати їх на висоті 15-20 см від підлоги. Для цього з дерев’яних дощок зробіть підставки, попередньо залишивши між палицями проміжки у 4-5 см. Висота огорожі має складати приблизно 1 метр. У такому разі буряки будуть охолоджуватись рівномірно. Для того, аби врожай лежав довше, шари плодів потрібно пересипати піском.