Яблучний пиріг-невидимка — це справжня знахідка для тих, хто обожнює яблука і не хоче проводити на кухні багато часу. Головна родзинка цього пирога — його тонесеньке тісто, що наче ховається серед щедрого шару яблук. Це означає, що ви отримуєте дуже ніжний, соковитий і ароматний пиріг, який буквально тане у роті. До того ж, приготувати його надзвичайно просто і швидко — ідеально для раптових гостей або для того, щоб побалувати рідних смачненьким до чаю.
Спершу підготуйте інгредієнти: вам знадобиться 3-4 середніх яблука, 2 яйця, 50 г цукру, 50 г вершкового масла, 70 г борошна, 100 мл молока, дрібка солі, ½ чайної ложки розпушувача, а також чайна ложка ванільного цукру або ванільної есенції для аромату. Зараз ви зрозумієте, чому цей рецепт такий простий і швидкий.
Спочатку збийте яйця з цукром до легкої піни — для цього можна скористатися звичайним вінчиком або міксером. Потім розтопіть вершкове масло, дайте йому трохи охолонути і влийте до яєчної маси. Додайте туди ж молоко, ваніль і сіль, збивайте до однорідності. Просійте борошно разом із розпушувачем і поступово додайте його до рідкої суміші. Вийде рідке, майже текуче тісто — це нормально, адже в ньому має “потонути” велика кількість яблук.
Наступний крок — яблука. Очистіть їх від шкірки, видаліть серцевину і наріжте дуже тонкими скибочками. Що тонші скибочки, то краще вони розмістяться в пирозі і просочаться тістом. Занурте яблука в тісто і ретельно перемішайте, щоб кожен шматочок був повністю покритий. Тут головне, щоб яблука добре перемішалися з тістом — саме так вони створять ефект “невидимки”.
Підготуйте форму для випікання, змастіть її маслом або вистеліть пергаментом. Вилийте яблучно-тестову суміш у форму, розрівняйте верхівку. Пиріг випікається при температурі 180°C приблизно 35-40 хвилин. Коли верхівка стане золотистою, а краї почнуть відставати від форми, пиріг готовий. Дайте йому трохи охолонути, і лише потім вийміть із форми — це важливо, оскільки пиріг дуже ніжний і легко розпадається.
При подачі посипте цукровою пудрою, додайте кульку ванільного морозива або просто насолоджуйтесь ароматним шматочком яблучного щастя. Яблучний пиріг-невидимка чудово пасує як до ранкової кави, так і до вечірнього чаю.