Свіжа капуста — це надзвичайно корисно. Її використовують у супах та борщах, її квасять та, звісно ж, роблять з неї салати. Чимало людей їдять такі салати просто з олією та сіллю. Але його дуже просто зробити смачнішим та ще кориснішим, якщо додати всього 1 інгредієнт. Що використовують досвідчені господині, щоб покращити салат з капусти?
Ідеально до цього овочу пасує яблуко. Поєднання спершу може здаватися дивним. Та варто спробувати його всього раз, щоб зрозуміти, наскільки воно гармонійне! Кисло-солодкі нотки яблука чудово пасують хрумкій капусті. Тому вишукані ресторани часто додають цей фрукт у салати, зіркою яких є капуста — це одразу робить страву вишуканою.
Також смак салату багато в чому залежить від правильної підготовки інгредієнтів. Капусту потрібно нарізати тонесенькими смужками, щоб вона краще просочилася соком та стала ще ніжнішою. Перестаратися тут неможливо, бо чим тонші смужки — тим кращий результат. Для того, щоб розм’якшити капусту, потрібно після нарізання гарненько пом’яти її руками, додавши дрібку солі.
З яблуком теж є кілька хитрощів. По-перше, обирати треба саме зелені сорти, які мають ідеальний баланс кислинки та солодкості. Найкраще підійдуть Симиренка або Гренні Сміт. По-друге, яблуко краще натерти на крупній тертці або нарізати дуже тонкою соломкою. Щоб воно не потемніло, можна збризнути його лимонним соком, який до того ж додасть салату приємної свіжості.
Заправка для такого салату теж має значення. Найкраще використовувати якісну оливкову олію першого холодного віджиму — вона має приємний аромат та корисні властивості. Але це не обов’язково, бо можна взяти й звичайну соняшникову. Головне, щоб олія була свіжою. До неї можна додати трохи меленого перцю. Так салат отримає приємну пікантну нотку.
Якщо любите кулінарні експерименти, то можна додати до салату й інші інгредієнти. Чудово пасуватимуть йому волоські горіхи та соняшникове насіння. Можна також використовувати свіжу зелень, як петрушка, кріп або зелена цибуля.