Приготування консервації – одна з найпопулярніших справ, яку виконують мільйони господинь по всій країні та всьому світу. У кожної є власні рецепти, вподобання та улюблені комбінації овочів. Проте, найпоширенішим рецептом протягом довгих років залишаються консервовані огірки. Далеко не всі сорти підходять для цієї закуски, а тому варто уважно підбирати зеленці для зимової заготівлі.
Сорти огірків для консервації
Хоча про цей сорт говорить чи не кожен другий городник, але неможливо не згадати про нього, коли мова йде про так звані “засолочні” види зеленців. Мова йде про “Засолочний F1”. Селекціонери розробляли цей гібрид спеціально для того, аби з нього готували зимові консервації, звідси й назва. Він стійкий до хвороб, має солодкий смак і витончений аромат, а також – щільну шкірку.
Сорт огірків “Джерело” розробили українські селекціонери на основі молдавського сорту “Родничок”. Порівняно із закордонними зеленцями вітчизняні мають набагато кращий імунітет, вони легше переносять перепади температури та не піддаються шкідникам. Що стосується смакових якостей, то консервація з цього сорту виходить дуже хрустка та соковита.
Український сорт огірків “Ніжинський” – ще один вдалий варіант для приготування консервації. Мільйони господинь віддають перевагу цьому сорту, адже його м’якота у процесі зберігання зимових заготівель не втрачає хрусту й особливої консистенції. Крім того, всередині огірків не утворюються пустоти, а тому закуска навіть через рік буде неймовірно смачна.