Куряче м’ясо використовують для приготування великої кількості страв, закусок, салатів. Курка чудово смакує з різноманітними популярними гарнірами, а головна її перевага полягає в тому, що вона швидко готується. Перед приготуванням м’ясо – і не тільки курку – кулінари маринують у різних спеціях. Втім, за словами експертів, краще використовувати сольовий розчин. Він допоможе пом’якшити структуру майбутньої страви.
Як зробити м’ясо м’яким
Перед тим, як починати процес приготування м’яса, його потрібно замочити у сольовому розчині. В каструлю додайте 2 чашки води та 1 чашку солі, а потім ретельно перемішайте до повного розчинення солі. Далі додайте ще 6 чашок холодної води, знову перемішайте. У розсіл покладіть шматок м’яса, який будете готувати, та залиште на 2 години.
Після цього м’ясо потрібно дістати, а далі готувати, як ви робите це зазвичай. Якщо його потрібно замаринувати, то використовуйте спеції, але не додавайте сіль. Після цього курку чи інші види м’яса можна запікати, смажити та навіть просто варити. У результаті ви отримаєте ідеально смачну страву, яка буде просто танути в роті з кожним шматочком.
За словами кулінарів, обираючи м’ясо для приготування в домашніх умовах, краще обирати найсвіжіше. Якщо мова йде про курку, то обирайте тушку невеликого розміру та маринуйте її самостійно. Часто у супермаркетах маринують м’ясо, аби приховати його не першу свіжість. Крім того, домашній маринад допоможе врахувати смаки кожного члена родини.