Закрутки без стерилізації, які робила ще моя 91-річна прабабуся: для тих, хто не хоче “паритись” на кухні

Напевно, кожна сучасна господиня колись спостерігала за тим, як мама чи бабуся готують цілий ритуал для того, щоб просто законсервувати овочі та фрукти на осінній та зимовий сезон. Й починалося все з миття продуктів, а продовжувалося цікавими методами стерилізації банок для цих же консервацій.

Але чи повірите ви, якщо ми скажемо, що це робити не обов’язкого? А це правда, тож приготуйтеся до того, що ми зараз розкажемо вам декілька рецептів, в яких стерилізація не є обов’язковим етапом, бо все набагато простіше.

Огірки швидкого консервування

Тут все дуже просто беремо на 1 л води – 1 ст. ложка солі, 2 ст. ложки – цукру, 1 ст. ложки – оцту (9%). У банку закидаємо огірки, часник, кріп, перець, а потім заливаємо киплячим маринадом, та просто закатуємо.

Помідори з базиліком

У банку нам треба покласти помідори, листя базиліку, часник, маринад робимо такий самий, як у попередньому рецепті, а помідори в такому випадку доходять самі, без додаткового кип’ятіння. Тому рецепт дуже простий.

Лечо без стерилізації

Тут все просто, нам на 3 кг перцю, 2 кг помідорів, потрібно додати 1 ст. цукру, 1 ст. олії, 2 ст. ложки солі, варити 40 хвилин, і його ж гарячим розлити в банки та закатати звичним способом.

Кабачкова ікра

Тут, насправді, все так само, як у класичному рецепті, але без стерилізації, все, що нам треба, це готову масу одразу розлити в гарячі банки й укутати до повного охолодження.

Салат із баклажанів та перцю

В цьому рецепті все тушкується разом, потім гаряча суміш розливається по банках. Обов’язково щільно закрити та перевернути баночки кришкою донизу.

Такі заготовки зберігаються не гірше за стерилізовані, якщо робити все акуратно і чисто, тому обирати як робити закрутки цього року – вам.